Resep Ceker Mercon Simple untuk Pecinta Pedas

Ceker mercon merupakan salah satu hidangan favorit bagi pecinta makanan pedas di Indonesia. Hidangan ini terkenal karena sensasi pedasnya yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep ceker mercon yang sederhana, namun tetap nikmat. Selain itu, kami juga menyediakan tips penyajian dan informasi manfaat dari bahan-bahan yang digunakan.

Apa Itu Ceker Mercon?

Ceker mercon adalah olahan dari ceker ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu pedas. Kata “mercon” sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti petasan, menggambarkan ledakan rasa pedas yang dihasilkan. Hidangan ini umumnya disajikan sebagai lauk atau camilan di berbagai kegiatan dan acara.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat ceker mercon ini, kita memerlukan beberapa bahan utama dan bumbu yang mudah ditemukan di pasar maupun supermarket:

Bahan Utama:

• 500 gram ceker ayam
• Air secukupnya untuk merebus
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jari jahe

Bumbu Lain:

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram

Cara Membuat Ceker Mercon

Berikut adalah langkah-langkah membuat ceker mercon yang sederhana namun mantap untuk pecinta pedas:

Langkah 1: Membersihkan Ceker

1. Bersihkan ceker ayam dengan cara merendamnya dalam air panas untuk memudahkan pengelupasan kulit luarnya.
2. Potong kuku ceker ayam dan bilas kembali dengan air bersih.

Langkah 2: Merebus Ceker

1. Rebus ceker ayam dalam air mendidih hingga empuk, sekitar 20-30 menit.
2. Angkat dan tiriskan ceker yang telah empuk.

Langkah 3: Menyiapkan Bumbu

1. Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.

Langkah 4: Menumis Bumbu

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis beberapa saat sambil diaduk rata.

Langkah 5: Memasak Ceker

1. Tambahkan ceker ayam ke dalam wajan. Aduk ceker agar tercampur rata dengan bumbu.
2. Tambahkan sedikit air jika perlu, kemudian masukkan garam, gula pasir, kecap manis, dan saus tiram.
3. Masak hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut.

Langkah 6: Penyajian

1. Matikan api dan angkat ceker mercon yang telah matang.
2. Sajikan ceker mercon panas-panas dengan nasi putih untuk sensasi kenikmatan sempurna.

Tips Mengolah Ceker Mercon

1. Pemilihan Ceker: Pastikan ceker yang digunakan segar dan tidak berbau amis. Ceker segar biasanya berwarna putih kekuningan.
2. Pengaturan Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan toleransi pedas Anda. Bila tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit.
3. Suplemen Pelengkap: Anda bisa menambahkan potongan kecil wortel atau buncis untuk menambah nilai gizi dan variasi hidangan.

Manfaat Bahan-Bahan Ceker Mercon

• Ceker Ayam: Kaya akan kolagen yang baik untuk kesehatan kulit dan persendian.
• Cabai: Mengandung vitamin C dan capsaicin yang dapat meningkatkan metabolisme dan daya tahan tubuh.
• Bumbu Dapur (Bawang, Jahe, Serai): Selain menambah rasa, bahan-bahan ini juga memiliki manfaat kesehatan seperti meningkatkan sistem imun dan sirkulasi darah.

Kesimpulan

Ceker mercon menjadi pilihan tepat bagi penggemar hidangan pedas yang mencari sensasi unik dalam setiap gigitannya. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati ceker