Cara Membuat Kue Nastar Lumer di Mulut yang Pasti Sukses

Nastar merupakan salah satu kue kering tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama saat perayaan Hari Raya. Kue ini terkenal dengan rasa lumer di mulut dan isiannya yang terbuat dari selai nanas. Kombinasi dari kelembutan adonan dan manis-asamnya selai nanas menjadikan nastar favorit di setiap rumah. Artikel ini akan memandu Anda melalui langkah demi langkah cara membuat kue nastar yang lumer di mulut dengan hasil yang pasti sukses.

Bahan yang Dibutuhkan

Bahan untuk Adonan:

• 250 gram mentega atau margarin berkualitas
• 50 gram gula halus
• 2 butir kuning telur
• 300 gram tepung terigu berprotein rendah
• 50 gram tepung maizena
• 50 gram susu bubuk
• 1 sendok teh vanili bubuk

Bahan untuk Isian Selai Nanas:

• 1 buah nanas matang berukuran besar, parut halus
• 150 gram gula pasir
• 2 batang kayu manis
• 3 butir cengkeh

Bahan untuk Olesan:

• 2 butir kuning telur
• 1 sendok makan susu cair

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Mempersiapkan Isian Selai Nanas

Membuat selai nanas adalah langkah pertama dan penting untuk menjamin isian nastar yang nikmat.

1. Parut Nanas: Parut nanas matang hingga halus.
2. Masak Nanas: Tuangkan nanas parut dalam panci dan masak dengan api sedang. Tambahkan kayu manis dan cengkeh untuk aroma yang khas.
3. Tambahkan Gula: Setelah air nanas menyusut, tambahkan gula pasir. Aduk hingga selai mengental dan bisa dipulung. Dinginkan sebelum digunakan.

2. Membuat Adonan Nastar

Langkah berikutnya adalah membuat adonan nastar yang lembut dan mudah dibentuk.

1. Campur Mentega dan Gula: Kocok mentega dan gula halus hingga tercampur rata dan lembut.
2. Tambahkan Kuning Telur: Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga adonan lembut.
3. Campur Bahan Kering: Ayak tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan vanili. Tambahkan ke campuran mentega sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan dapat dipulung.

3. Membentuk dan Memanggang Nastar

1. Siapkan Selai: Ambil sedikit selai nanas yang telah didinginkan, bulatkan kecil-kecil.
2. Bentuk Nastar: Ambil sejumput adonan, pipihkan, dan isi dengan bola selai nanas. Tutup dan bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.
3. Olesan Nastar: Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti. Letakkan bulatan nastar di atasnya. Campurkan kuning telur dengan susu untuk olesan, oleskan pada permukaan nastar.
4. Panggang Nastar: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150°C selama 25-30 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.

4. Penyajian dan Penyimpanan

Setelah nastar matang, dinginkan di rak kawat sebelum disimpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan segar. Nastar siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga dan teman.

Tips Sukses Membuat Nastar yang Lumer di Mulut

• Pemilihan Bahan: Gunakan bahan-bahan berkualitas, terutama mentega, untuk hasil rasa yang lebih enak.
• Kedinginan Adonan: Jangan terlalu lama mengadoni adonan agar tidak keras. Jika terlalu lembut, adonan bisa didinginkan sebentar di kulkas sebelum dibentuk.
• Penyimpanan Selai: Pastikan selai benar-benar dingin sebelum digunakan agar mudah dibentuk.

Kesimpulan

Membuat kue nastar yang lumer di mulut membutuhkan kesabaran dan perhatian pada setiap detail proses pembuatannya. Dengan mengikuti panduan di atas, Anda bisa menikmati kue nastar yang sempurna dan memanjakan kerabat dekat Anda. Selamat mencoba dan berkreasi di dapur!